7 món ăn – bài thuốc từ yến mạch tốt cho tỳ vị

ThS.BS. Nguyễn Quang Dương, Khoa Ngoại, Bệnh viện Tuệ Tĩnh cho biết, yến mạch giàu chất xơ hòa tan, đặc biệt là beta-glucan, có lợi cho tiêu hóa và tim mạch khi dùng hợp lý. Dưới đây là 7 món ăn – bài thuốc từ yến mạch giúp nuôi dưỡng tỳ vị, đặc biệt phù hợp với người ăn kém, đầy bụng, mệt mỏi hoặc tỳ vị hư yếu.

Một số món ăn – bài thuốc từ yến mạch

1. Cháo yến mạch bí đỏ kiện tỳ hòa vị

Nguyên liệu: 40g yến mạch cán dẹt, 100g bí đỏ, 50g thịt nạc băm, gừng 1 lát nhỏ, gia vị vừa đủ.

Cách làm:

• Bí đỏ gọt vỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
• Thịt nạc băm xào thơm với hành tím.
• Cho yến mạch vào 300 ml nước, nấu nhỏ lửa 5–7 phút, thêm bí đỏ và thịt nạc băm, khuấy đều đến khi cháo sánh.

Công dụng: Bí đỏ có tác dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ dưỡng vị; kết hợp yến mạch giúp giảm đầy bụng, ăn ngon miệng hơn, phù hợp với người tỳ vị suy yếu.

2. Cháo yến mạch hạt sen dưỡng tỳ an thần

Nguyên liệu: 40 g yến mạch, 20 g hạt sen tươi hoặc khô, 3 quả táo đỏ, 300 ml nước.

Cách làm: Hạt sen ninh mềm, cho yến mạch vào nấu thêm 5 phút, thêm táo đỏ thái nhỏ bỏ hạt.

Công dụng: Kiện tỳ dưỡng tâm, an thần, phù hợp với người mất ngủ, mệt mỏi, ăn kém do căng thẳng.

3. Cháo yến mạch gà xé cho người suy nhược

Nguyên liệu: 40 g yến mạch, 80 g thịt ức gà, vài lát cà rốt, hành lá.

Cách làm: Ức gà luộc chín xé sợi, nấu yến mạch với cà rốt thái hạt lựu, sau đó cho thịt gà vào.

Công dụng: Bổ khí huyết, kiện tỳ ích vị, phù hợp người mới ốm dậy, người cao tuổi hoặc cơ thể suy nhược.

4. Cháo yến mạch táo đỏ – kỷ tử bổ khí huyết

Nguyên liệu: 40 g yến mạch, 5 quả táo đỏ, 10 g kỷ tử, 300 ml nước.

Cách làm: Đun táo đỏ với nước khoảng 10 phút, cho yến mạch vào nấu sánh, thêm kỷ tử trước khi tắt bếp.

Công dụng: Bổ tỳ vị, dưỡng huyết, tốt cho người xanh xao, hay mệt, phụ nữ sau kỳ kinh.

5. Cháo yến mạch khoai lang nhuận tràng kiện tỳ

Nguyên liệu: 40 g yến mạch, 100 g khoai lang, 300 ml nước.

Cách làm: Khoai lang hấp chín, cắt nhỏ; nấu yến mạch với nước đến sánh, thêm khoai vào khuấy đều.

Công dụng: Kiện tỳ, nhuận trường, hỗ trợ người táo bón, ăn ít rau xanh.

6. Yến mạch nấu với sữa và óc chó

Nguyên liệu: 30 g yến mạch, 200 ml sữa tươi không đường, 3–4 hạt óc chó.

Cách làm: Nấu yến mạch với sữa ấm 3–5 phút, rắc óc chó đã giã nhỏ.

Công dụng: Bổ tỳ, dưỡng não, phù hợp bữa sáng cho người lao động trí óc, người cao tuổi.

7. Cháo yến mạch thịt bò rau củ bổ tỳ ích khí

Nguyên liệu: 40 g yến mạch, 50 g thịt bò băm, cà rốt, đậu Hà Lan, 300 ml nước.

Cách làm: Xào sơ thịt bò, nấu cùng yến mạch và rau củ đến khi mềm nhừ.

Công dụng: Bổ khí huyết, kiện tỳ, thích hợp cho trẻ em, người thiếu máu nhẹ, người thể trạng yếu. Một số công thức cháo yến mạch với rau củ và thịt cũng được khuyến nghị trong các nguồn dinh dưỡng phổ thông.

Xem thêm bài đang được quan tâm:

3 công thức yến mạch hạt chia giúp giảm cân và đốt mỡ nhanh hơn

SKĐS – Giảm cân không đồng nghĩa với việc nhịn ăn mà là biết cách sử dụng thực phẩm thông minh. Yến mạch và hạt chia chính là sự kết hợp hiệu quả cho mục tiêu giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ cao, chỉ số đường huyết (GI) thấp.