‘Thăng trầm’ chất béo: Mỡ có thực sự xấu và cách sử dụng thông minh?
1. Bản chất của mỡ ThS. Bùi Thị Kim Huế – Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Ung bướu Hà Nội. Bản chất của mỡ không phải là một khối đồng nhất mà là một “hỗn hợp” phức tạp, chứa chủ yếu các triglycerid với nhiều loại acid béo khác nhau, trong đó có chất béo […]